Обзор текущей ситуации потребительского спроса на льняное масло в Казахстане

Рост потребления льняного масла вызван популярностью здорового образа жизни, легкостью его использования в питании, повышенным спросом производителей пищевых продуктов. Большую распространенность лен приобрел в качестве ингредиента для различных мучных изделий, киселей, каш и др. Цель исследования – изучение рынка масла льна в Казахстане, проблем и перспектив его развития. Методы – проанализированы отраслевая информация из открытых и закрытых профессиональных баз данных, отчетности предприятий, сведения о их внешнеэкономической деятельности, публикации в научной литературе и СМИ, опросы потребителей и экспертов, мониторинг оптовых и розничных цен, агрегированных в единый информационный массив. Результаты – проведен детальный системный анализ рыночных предложений масла этой сельхозкультуры в республике в 2017-2021гг., представлены темпы роста его основных показателей, сальдо торгового баланса в натуральном и стоимостном выражении, производство данного вида продовольствия по областям Республики Казахстан. Рассмотрены внешние факторы, влияющие на потребление и каналы сбыта. Отмечено воздействие карантинных ограничений, в связи с короновирусной пандемией, нарушившие налаженные хозяйственные связи по всей цепочке от выращивания маслосемян до их переработки. Выявлены основные направления реа лизации сырья и товарной продукции. Выводы – казахстанский льняной подкомплекс за короткий период вошел в тройку мировых лидеров. В среднесрочной перспективе отечественные экспортеры имеют возможность укрепить свои позиции за счет структурирования рынка и брендирования своих товаров. Необходимо проведение отраслевых исследований, включая разработку новейших рецептур масло-жировых продуктов с привлечением перерабатывающих мощностей; наращивание площадей возделывания льна, применяя лучшие практики земледелия, обеспечивающие сохранение и повышение плодородия сельхозугодий.

1. Как Казахстан стал крупнейшим в мире производителем масличного льна [Электронный ресурс] – 2020. – Режим доступа: https://forbes.kz/process/lnyanaya_de-rjava1577694019/.

2. Linseed Oil Market Size to Reach US$ 4,579 Mn by 2030 Says Acumen Research and Consulting [Электронный ресурс] – 2022. – Режим доступа: https://www.globenewswire.com/news-release/2022/06/16/2464390/0/en/Linseed-Oil-Market-Size-to-Reach-US-4-579-Mn-by-2030-Says-Acumen-Research-and-Consulting.html.

3. Отходы льна и их применение: рентабельная переработка уникального растения. [Электронный ресурс] – 2020. – Режим доступа: https://rcycle.net/othody/vidy/othodylna-i--ih--primenenie-rentabelnaya-pererabotkaunikalnogo-rasteniya.

4. В 327 раз вырос экспорт льняного масла за 5 лет. [Электронный ресурс] – 2020. – Режим доступа: https://www.oilworld.ru/analytics/obzory/308655.

5. Вывоз семян из Казахстана ограничили. Но маслоделов это не спасѐт [Электронный ресурс].-2020.-Режим доступа: https://www.oilworld.ru/analytics/worldmarket/331684.

6. Анализ рынка льняного масла в Казахстане – 2022. Аналитический отчет/ Tebiz Group, Алматы, 68 с.

7. Воронова, Н. С. Исследование белков семян льна как полноценных и необходимых для здоровья человека / Н. С. Воронова, Л. С. Бередина // Молодой ученый. – 2015. – No 14 (94). – С. 144–147.

8. Рынки. Льняной рай / Мой бізнес [Электронный ресурс]. – 2017. – Режим доступа: https://msb.aval.ua.

9. Лен: Казахстан входит в ТОП-3 мировых производителей и экспортеров / Все о пищевой индустрии [Электронный ресурс]. 2019. – Режим доступа: https://foodindustry.kz/len-kazahstan-vhodit-v-top-3-mirovyhproizvoditelej-i-eksporterov.

10. Zuk, M. Engineering flax plants to increase their antioxidant capacity and improve oil composition and stability / M. Zuk, A. Prescha, M. Stryczewska, J. Szopa // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2012. – Vol. 60. – P. 5003–5012