Конкурентоспособность мяса и мясопродуктов в Алматинской области: теория, методология и практика

   Цель – выявление факторов конкурентоспособности мясной продукции и оценка состояния мясной отрасли Алматинской области.

   Методы - синтеза, аналогии для возможности формирования планов снабжения и производства продуктов питания; классификации - при определении потребительских требований, отличающихся для различных видов продовольствия, количественный подход позволяет обозначить направления в изготовлении мяса высшей категории; анализ пяти сил по Портеру - при угрозах внутриотраслевой конкуренции. Получение максимально достоверной, точной, систематизированной информации основано на принципах объективности, последовательности, изучения отечественных и зарубежных научных публикаций.

   Результаты – исследованы критерии и пути повышения конкурентных преимуществ мясной продукции в регионе, а также рассмотрены их теоретические и практические положения.

   Выводы - Казахстан, располагающий высоким потенциалом интенсификации отечественного животноводства, может находиться в числе мировых лидеров мясоперерабатывающего сектора и на мировом товарном рынке. Для решения этой задачи необходимо усиление экономической базы мясной отрасли. Генеральная цель Комплексного плана по развитию переработки сельскохозяйственной продукции на 2024-2028 гг. - доведение объемов вторичной обработки в сфере АПК до 70 %, опережающие темпы индустриально-инновационного развития, совершенствование инвестиционной политики, эффективность использования трудовых ресурсов и отгрузки на экспорт сельскохозяйственного сырья и агропродукции с высокой добавленной стоимостью, создание сырьевой базы для бесперебойной загрузки перерабатывающих предприятий, рост их рентабельности, проектирование более высокотехнологичных машин, организация новых рабочих мест, обеспечение продовольственной безопасности.

1. Нурахова, Б.Ж. Производство мяса и продуктов его переработки в Казахстане: улучшение качества и ассортимента / Б.Ж. Нурахова, А.К., Бураханова, Г.К. Байжаксынова // Проблемы агрорынка. - 2023. - № 1. - С.151-160. doi: 10.46666/2023-1.2708-9991.17

2. Karlova, N. Development potential of Russian and Kazakh agricultural exports to China / N. Karlova, E. Payurova // Journal World Economy and International Relations. – 2023. – Vol. 67. - Issue 2. - P. 17-29. doi: 10.720542/0131-2227-67-2023-2-17-29

3. Armin, S. Comparing the nutritional value and prices of meat and milk substitutes with their animal-based benchmarks across six European countries, Food Research International / S. Armin, A. Green, M. Fabienne, A. Mathys. - 2024. - Vol. 197. - Part 1. - 115213. doi: 10.1016/j.foodres.2024.115213. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996924012833

4. Шертимова, К.Е. Совершенствование экономического механизма повышения эффективности сельскохозяйственного производства Казахстана / К.Е. Шертимова, А.С. Тулеметова., Б.С. Бердиярова // Вестник Казахского университета экономики, финансов и международной торговли. – 2021. – № 4(45). – С. 164-170. doi: 10.52260/2304-7216.2021.4(45)

5. Yang, S. Large-scale production: A possible way to the balance between feed grain security and security in China / S. Yang, X. Cui // Journal of Agriculture and Food Research. - 2023. – Vol. 14, 100745. doi: 10.1016/j.jafr.2023.100745

6. Trukhachev V.I. Accounting and Analytical Support in Integrated Reporting : monograph / V.I. Trukhachev, L.I. Khoruzhy, N.Y. Tryastsina // Innovation, Technology and Knowledge Management, 2023. - P. 275-282.

7. Сапарова Г.К. Современное состояние мясной промышленности в условиях технологического развития аграрного сектора Казахстана / Г.К. Сапарова, А.Ж. Касенова, А.М. Насырова, Р.Э. Сулейманов // Наука Красноярья : экономический журнал. – 2021. - Том 10, № 1. - С. 82-105. doi: 10.12731/2070-7568-2021-10-1-82-105

8. Самет Ч. Особенности рынка мяса и мясных продуктов в Казахстане / Ч. Самет, Б.С. Мырзалиев // Глобус: экономика и юриспруденция. – 2019. – № 1 (31). – С. 30-35.

9. OECD Review of Agricultural Policies: Kazakhstan 2013, OECD Review of Agricultural Policies, OECD Publishing, Paris [Electronic resource]. - 2013. Available at: https://www.oecd.org (date of access: 10. 09. 2024). doi: 10.1787/9789264191761-en

10. Coleman, Lucy W. Growth, carcass and meat quality characteristics of Charolais-sired steers and heifers born to Angus-cross-dairy and Angus breeding cows, Meat Science / Lucy W. Coleman, Nicola M. Schreurs, Paul R. Kenyon, Stephen T. Morris, Rebecca E. Hickson. - 2023. - Vol. 201. - 109178. doi: 10.1016/j.meatsci.2023.109178.

11. Taipov, Т.А. Рublic support models of agricultural production in the EAEU countries / Т.А. Taipov // Bulletin of the Karaganda University. Economy Series. - 2018.- N. 2(90). - P. 91-98.

12. Abdikerimova, G. Economic assessment of the state of livestock industry in Kazakhstan: prerequisites for the creation of a meat hub / G. Abdikerimova, A.Yesbolova, B. Moldabekov, D. Kulanova // Agricultural and Resource Economics. - 2024. - Vol. 10. - N 1. - P. 29–45. doi: 10.51599/are.2024.10.01.02

13. Айбосынова, Д.А. Сулейманов. Инвестиции в мясоперерабатывающую промышленность - фактор роста конкурентоспособности аграрного сектора Казахстана / Д.А. Айбосынова, А.М. Насырова, Р.Э. Сулейманов // Вестник ЕНУ им. Л.Н. Гумилева. Экономическая серия. – 2021. - № 1. - С. 8-19. doi: 10.32523/2079-620X-2021-1-8-19

14. Sadu, Zh.N. The main problems of processing livestock products in the Republic of Kazakhstan / Zh.N. Sadu, G.M. Kushebina, V.S. Kukhar // Agrarian Bulletin of the Urals. - 2020. - Special issue “Economics”. - P. 86–91.

15. Huang, Lihan. Growth competition between lactic acid bacteria and Listeria monocytegenes during simultaneous fermentation and drying of meat sausages – A mathematical modeling, Food Research International / Lihan Huang, Cheng-An Hwang, Yanhong Liu, John Renye, Zhen Jia. - 2022. - Vol. 158. - 111553. doi: 10.1016/j.foodres.2022.111553.