Молочный подкомплекс Казахстана: состояние, меры повышения эффективности

Исследовано современное состояние сферы производства молока и продуктов его переработки в регионах Казахстана.

Цель – оценка ситуации на рынке молочных товаров, выявление проблем, сдерживающих развитие отрасли, разработка рекомендаций для повышения ее конкурентоспособности.

Методы – монографический, логический, системный и комплексный анализ, обработка статистических данных, конструктивно-функциональный подход. В качестве теоретико-методологической базы научного исследования использованы труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов, касающиеся проблем молочного скотоводства и молокоперерабатывающих структур.

Результаты – проанализированы факторы, непосредственно влияющие на рост объемов молочной продукции, включая ее качество, рентабельность, работу логистических систем (цепь поставок, транспортировка продукции, оптимизация перевозок), маркетинговые стратегии. Использован метод экономико-математического моделирования, позволяющий определить сильные и слабые стороны предприятий, а также возможности и угрозы внешней среды. Особое внимание уделяется аспектам регулирования законодательной базы, а также адаптации к изменяющимся рыночным условиям и потребительским предпочтениям. Для наращивания выработки собственного высококачественного молока и снижения импортозависимости государство активно поддерживает и стимулирует создание молочно-товарных ферм, увеличивается объем государственных субсидий для сельхозтоваропроизводителей, упрощается система кредитования и микрокредитования. Важное значение имеет обеспечение повышения доходности производителей молочного сырья, сокращение влияния сезонного характера на ценовую конъюнктуру молочного рынка, развитие инфраструктуры системы социального питания.

Выводы – необходимы внедрение новых технологий, цифровой трансформации в животноводстве, рост технической оснащенности, позволяющие увеличить размеры валового продукта, уровень самообеспеченности отечественными продуктами и расширить участие во внешней торговле как основной формы международных экономических отношений. 

1. Фермеры бьют тревогу: в Казахстане наблюдается острая нехватка сырого молока [Электронный ресурс].- 2023.- URL: https://www.a-obsudili-karagandinskie-pererabatyvayushie-predpriyatiya (дата обращения:01.04.24).

2. Производство молока в Казахстане растет, но зависимость от импорта сохраняется [Электронный ресурс].- 2023.- URL: https://www.dairynews.today/kz/news/proizvodstvo-moloka-v-kazakhstane-rastet-no-importozavisimost-prodolzhaetsya.html (дата обращения: 05.04.24).

3. О потреблении продуктов питания домохозяйствами в 2022 году [Электронный ресурс].- 2023.- URL: https://www.stat.gov.kz/ru/news/o-potreblenii-produktov-pitaniya-v-domashnikh-khozyaystvakh-v-2022-godu (дата обращения:08.04.24).

4. Самообеспеченность Казахстана молоком в 2021 году составила 25% [Электронный ресурс].- 2022.- URL: https://www.forbes.kz/process/samoobespechennost_kazahstana_molokom_v_2021_godu_sostavila_25 (дата обращения:10.04.24).

5. Насырханова, Б.К. Рынок молока и молочных продуктов в Акмолинской области Казахстана / Б.К. Насырханова, А.С. Бельгибаева // Проблемы сельскохозяйственного рынка.- 2020.- N4.- С. 125-132. https://doi.org/10.46666/2020-4-2708-9991.15

6. В Казахстане молокоперерабатывающие предприятия загружены сырьем всего на 77% [Электронный ресурс].- 2023.- URL: https://agrosektor.kz/agriculture-news/v-kazahstane-molokopererabatyvayushhie-predpriyatiya-zagruzheny-syrem-vsego-na-77.html (дата обращения:12.04.24).

7. Sarkar, Avijit. Сhallenges and opportunities of dairy sector in india vis-à-vis world: a critical review / Avijit Sarkar, Avijan Dutta // Explor Anim Med Res.- 2020.- Vol.10.- Issue 1.- P. 9-17.

8. Bórawski, P. Factors shaping cow's milk production in the EU / P. Bórawski, A. Pawlewicz, A. Parzonko, J. K.Harper, L. Holden // Sustainability.- 2020. - N 12(1).- Article 5510. https://doi.org/10.3390/SU12010420

9. Requena, Marina. The agrarian question in dairy farms: An analysis of dairy farms in the European Union countries / Marina Requena, Marc Barbeta //Agriculture and Human Values.2024.-N41.-P.459-474. https://doi.org/10.1007/s10460-023-10488-6.

10. Parzonko, A. Return on Equity in Dairy Farms from Selected EU Countries: Assessment Based on the DuPont Model in Years 2004–2020 / A. Parzonko, A.J. Parzonko, P.Bórawski, L. Wicki // Agriculture.- 2023.- N13.- P.1-16.

11. Krzysztof Cwalinaa, Andrzej Borusiewiczb, Maude Ferraric, Ivan T. Herrmannd, Juris Priekulise. Factors Influencing the Development of Milk Production in Agricultural Holdings // Agricultural Engineering.-2020.- Vol. 24.- No.4.- P.23-34.

12. Asiseh, F., Devadoss, S., Bolotova, Y., Foltz, J., & Haggerty, R.J. (2010). Factors influencing the growth of dairy product manufacturing in the United States. International Food and Agribusiness Management Review,13(2),101-116.

13. Borda, A. J., Sárvári, B., & Balogh, J. M. (2023). Generation Change in Agriculture: A Systematic Review of the Literature. Economies, 11(5), 129. https://doi.org/10.3390/economies11050129 [in English]

14. Hassoun, A., Garcia Garcia, G., Trollman, H., Jagtap, S., Parra Lopez, C., Cropotova, J., Bhat, Z., & Centobelli, P. (2023). Birth of dairy 4.0: Opportunities and challenges in the adoption of fourth industrial revolution technologies in the production of milk and its derivatives. Current Research in Food Science, 7, 100535.

15. Карабаева, А.Н. Производство молока в Республике Казахстан: состояние и проблемы / А.Н Карабаева, Г.Я Гусева, А.Н Садыков // Проблемы агрорынка.- 2019.- N 4.155-162.

16. Ахмедьяров, Е.А. Современное состояние производства и переработки молока в Казахстане / Е.А. Ахмедьяров // Центральноазиатский экономический обзор. -2019.-Т.2. -№ 125.-С.148-157 .

17. Казахстанцы стали потреблять меньше молочных продуктов [Электронный ресурс].- 2023.- URL.-https://www.energyprom.kz/ru/a/monitoring/kazahstancy-stali-potreblyatmenshe-molochnoj-produkcii (дата обращения: 11.04.24).

18. Belgibayeva, A.S. Evaluation of dairy producers contribution to providing food security / Anargul S. Belgibayeva // The European Proceedings of Social and Behavioural Sciences.- 2020.- Vol 113.- P.181-190. https://doi.org/10.15405/epsbs.2021.07.22

19. Основные показатели развития животноводства в Республике Казахстан (январь-декабрь 2023) [Электронный ресурс].URL: https://www.stat.gov.kz/ru/industries/business-statistics/stat-forrest-village-hunt-fish/publications/113763/(дата обращения:15.04.24).