Молочная промышленность Казахстана: региональный аспект

Цель – дать оценку состояния производства и переработки молока по всем категориям хозяйств в республике, показать роль развития молочной промышленности для обеспечения населения продовольствием за счет собственных ресурсов с целью достижения продовольственной безопасности страны.

В рамках настоящего исследования использованы общенаучные методы – систематизации, сравнения, статистики, факторный, обобщения.

Результаты – отмечается, что для получения необходимых объемов молока в Казахстане имеется благоприятный географический и климатический ресурсный потенциал; представлен обзор библиографических материалов по управлению молочной отраслью лучших зарубежных государств; осуществлена оценка казахстанских регионов с высокими индикаторами обработанного сырья; продемонстрирована высокая доля индивидуальных субъектов хозяйствования, которые занимаются выращиванием крупного рогатого скота и выпуском молочной продукции; раскрыты причины низкого качества сырого молока, не позволяющие его использовать для изготовления высококачественных молокопродуктов; сделан акцент на недостаточный уровень технической оснащенности перерабатывающих молочных заводов; обоснована необходимость автоматизации и внедрения цифровых технологий на молочно-товарных фермах; выявлены проблемы расширения ассортимента молочных изделий из-за мелкотоварности личных подсобных (фермерских) хозяйств; обозначены серьезные угрозы нехватки инновационного оборудования, хранения и транспортировки молочного сырья.

Выводы – разработаны рекомендации по повышению модернизации и цифровизации молочно-товарных ферм. Авторы констатируют, что использование инноваций должно придать молокоперерабатывающим предприятиям качественно новый характер, повысить технико-технологический потенциал переработчиков и экономическую эффективность их деятельности, улучшить потребительские свойства и товарные позиции продуктов питания из коровьего молока.

1. FAO. The importance of Ukraine and the Russian Federation for global agricultural markets and the risks associated with the war in Ukraine. Food and Agriculture Organization of United Nations, Rome. [Electronic resource]. – 2022.-URL: https://www.fao.org/documents/card/en/c/cb9013en (date of access: 10.10.2023).

2. Индекс продовольственных цен ФАО. Food and Agriculture Organization of United Nations [Электронный ресурс]. – 2023.-URL: https://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/ru/ (date of access: 14.10.2023).

3. Bórawski, P., Pawlewicz, A., Parzonko, A., Harper, J.K., Holden, L. Factors Shaping Cow’s Milk Production in the EU / P.Bórawski, A.Pawlewicz, A.Parzonko, J.K. Harper, L. Holden // Sustainability. – 2020. - Vol. 12. – N. 1. – P. 420.

4. Masera, K. An investigation of the recent advances of the integration of solar thermal energy systems to the dairy processes / K. Masera, H. Tannous, V. Stojceska, & S. Tassou // Renewable and Sustainable Energy Reviews. – 2023. – Vol. 172. - 113028.

5. Leddin, C. How can improved farmer decisions and farm system impacts resulting from the use of digital forage measurement technologies on dairy farms be valued? / C. Leddin, E. Morse-McNabb, K. Smith, C. Ho, & J. Jacobs // Agricultural Systems. – 2023. – Vol. 212, 103755.

6. Maretto, L. The adoption of digital technologies in the manufacturing world and their evaluation: A systematic review of real-life case studies and future research agenda / L. Maretto, M. Faccio, & D. Battini // Journal of Manufacturing Systems. – 2023. – Vol. 68, P. 576–600.

7. Neethirajan, S. Digital Livestock Farming / S. Neethirajan & B. Kemp // Sensing and Bio-Sensing Research. – 2021. – Vol. 32, 100408.

8. Klerkx, L. A review of social science on digital agriculture, smart farming and agriculture 4.0: New contributions and a future research agenda / L. Klerkx, E. Jakku, & P. Labarthe // NJAS: Wageningen Journal of Life Sciences. – 2019. – Vol. 90–91. – N. 1, P. 1–16.

9. Smagulova, Sh.A. Grain complex of Kazakhstan on the example of grain-growing regions / Sh.A. Smagulova, M.D. Saiymova, A.S. Mukhametzhanov // Проблемы агрорынка. – 2023. - №3. - С.120-130.

10. Даулетханова, Ж.Д. Қазақстанның агроөнеркəсіптік кешенінде цифрлық технологияларды пайдалану / Ж.Д. Даулетханова, К.С. Алпысбаев, Ж.С. Абельдинова // Central Asian Economic Review. – 2023. - №1 – C.111-121.

11. Bureau of National Statistics of the Agencies for Strategic Planning and Reforms of the Republic of Kazakhstan. Statistics of agriculture, forestry, hunting and fisheries. [Electronic resource]. – 2022.-URL: https://old.stat.gov.kz/region/77208141/statistical_information/industry/1014 (date of access: 02.10.2023).

12. Tukker, A. Environmental Impact of Products (EIPRO)—Analysis of the Life Cycle Environmental Impacts Related to the Final Consumption of the EU-25 / A. Tukker, G. Huppes, J.B. Guinée, R. Heijungs, A. de Koning, L. van Oers, S. Suh, T. Geerken, M. van Holderbeke, B. Jansen et al. // Main Report, IPTS/ESTO Project, European Commission, Joint Research Centre, Brussels, Belgium. - 2006, P. 139. Available at: http://ec.europa.eu/environment/ipp/pdf/eipro_report.pdf (date of access: 07.10.2023).

13. Bureau of National Statistics of the Agencies for Strategic Planning and Reforms of the Republic of Kazakhstan. Statistics of standard of living.2022. [Electronic resource]. – 2023.-URL: https://stat.gov.kz/en/industries/labor-and-income/stat-life/publications/ (date of access: 29.09.2023).

14. Statista Search Department. Milk produced per cow in the United States from 1999 to 2023 (in pounds) [Infographic]. Statista. [Electronic resource]. – 2023.-URL: https://www.statista.com/statistics/194935/quantity-of-milk-produced-per-cow-in-the-us-since-1999/.

15. Злая, Т. Молоко: Равнение на Северный Казахстан / Т. Злая // Газета “АгроЖизнь”. – 2023. - №4. – С.143.

16. Молдашев, А.Б. Субсидирование молочной отрасли в Казахстане: состояние, проблемы, решения / А.Б. Молдашев, С.Т. Жұмашева, Г.А. Джамбаева // Проблемы агрорынка. – 2023. - №1.- С.71-79.

17. Курмангалиева, А. Четыре молочно-товарные фермы построят в Туркестанской области / А. Курмангалиева, Е. Әбіш // Khabar24 [Электронный ресурс]. – 2023. - URL: https://24.kz/ru/news/economyc/item/590750-chetyre-molochno-tovarnye-fermy-postroyat-v-turkestanskoj-oblasti (дата обращения: 12.10.2023).

18. Михеева, Н. Цифровые технологии идут на фермы Востока // КазахЗерно.kz [Электронный ресурс]. – 2023. - URL: https://kazakh-zerno.net/200852-cifrovye-tehnologii-idut-na-fermy-vostoka/ (дата обращения: 15.10.2023).