Молочная отрасль Казахстана: тенденции повышения эффективности

Обеспечение населения Казахстана молочными продуктами – главная задача молочного подкомплекса. Имеющийся потенциал и опыт развития отрасли не только делают возможным удовлетворение внутренних потребностей, но и способствуют осуществлению экспорто ориентированного производства.

Цель – обзор рынка молока и молочной продукции в республике, изучение сложившейся ситуации, выявление основных проблем.

Методы – абстрактно-логический, анализа и синтеза, сопоставления. В качестве информационной базы использованы официальные данные Бюро национальной статистики Агентства по стратегическому планированию и реформ Республики Казахстан.

Результаты – показаны основные направления развития агропродовольственного сегмента. Проанализированы основные показатели молочного сектора: ассортимент, потребление надушу населения в региональном резерве, индекс потребительских и розничных цен. Авторы отмечают ряд специфических особенностей, присущих рынкам продуктов питания целом, заключающиеся в зависимости от природно-климатических условий, взаимосвязи производственно-экономических процессов с биологическими, сезонности производства и реализации, которая обусловливает неравномерное использование рабочей силы и техники, материальных ресурсов, а также колебания в поступлении доходов, высокого удельного веса трудовых затрат в структуре ценообразования, ограниченности предложения сырья для получения готовой молочной продукции, корреляции качества конечного товара, сроков и условий хранения, транспортировки. Рассмотрена динамика выпуска основных видов продукции за последние пять лет. Сделан акцент на причины, сдерживающие развитие молочно-продуктового рынка: сокращение поголовья коров в сельскохозяйственных предприятиях и личных подсобных хозяйствах селения, высокий уровень износа оборудования, отсутствие эффективных связей между товаропроизводителями сырья и его переработчиками, что приводит к росту цен на продовольственном рынке. Выводы – повышение стоимости молочных продуктов за последние три года приводит к снижению потребления и производства в традиционной молокоперерабатывающей промышленности.

1. Крапчина, Л.Н. Инновации в производстве молочной продукции – основа конкурентоспособности отечественных предприятий / Л.Н. Крапчина, Л.Г. Котова // Продовольственная политика и безопасность. – 2015. – Том 2. – № 2. – С. 59–76.

2. Бактгереева, А.Т. Қазақстан Республикасындағы сүт және сүт өнімдерінің нарығы / А.Т Бактгереева, М.М.Сауранова, А.У Найманова // Аграрлық нарық проблемалары.- 2019.- №3. –Б.133-140.

3. Национальный союз производителей молока [Электронный ресурс]. – 2023. – URL: https://www.souzmoloko.ru/rinok-moloka/rinokmoloka--tekushaya--situaciya-v-mire/rinok-molokatekushaya-situaciya-v-mire_2435.html (дата обращения: 28.06.2023).

4. Гончаров, В.Д. Молочный подкомплекс: проблемы развития / В.Д. Гончаров //Экономист. – 2019. N4. – С.44-51.

5. Казахстанцы стали потреблять меньше молочной продукции [Электронный ресурс].– 2023.- URL: https://www.kapital.kz/economic/114671/kazakhstantsy-stali-potreblyat-men-she-molochnoy-produktsii.html (дата обращения: 3.07.2023).

6. Рүстембаев, Б.Е. Қазақстандағы сүт өндірісі және қайта өңдеу / Б.Е.Рүстембаев, А.С.Казкенова, Б.А.Айнаканова // Проблемы агрорынка. – 2016. -№1. –Б.95-101.

7. Қазақстан Республикасы стратегиялық жоспарлау және реформалар агенттігінің ресми саиты мәліметтері [Электрондық ресурс]. – 2023.- URL: https://www.stat.gov.kz/about/description/ (қаралған қүні: 3.07.2023).

8. Қазақстанда сүт өндірісінің өзіндік құны орта есеппен 30 пайызға өсті [Электрондық ресурс].– 2023.- URL: https://www.inform.kz/kz/kazakstanda-sut-ondirisininozindik-kuny-orta-eseppen-30-payyzga-osti_a3919509 (қаралған қүні: 30.06.2023).

9. Нурахова, Б.Ж. Сүт және сүт өнімдері нарығында сұраныс пен ұсынысты талдау / Б.Ж. Нурахова // Статистика, есеп және аудит. – 2019. - №1(72). – Б.158-163.

10. Крапчина, Л.Н. Инновации в производстве молочной продукции – основа конкурентоспособности отечественных предприятий / Л.Н. Крапчина, Л.Г. Котова // Продовольственная политика и безопасность. – 2015. – Том 2. – № 2. – С. 59–76.

11. Berlay, V. Current state and prospects of development of dairy farming in Russia / V. Berlay // Russian Agricultural Economic Review. – 2014. – N 1 (1). – P.35-42. https://doi.org/10.18334/raer.1.1.462.

12. Өнімдерін қымбаттатқан сүт алпауыттарының байбаламы негізді ме [Электрондық ресурс]. – 2023.- URL: https://www.inbusiness.kz/kz/news/onimderin-kymbattatkan-sut-alpauyttarynyn-bajbalamy-negizdi-me (қаралған қүні: 30.06.2023).

13. Продукты питания в Казахстане подорожали сразу на 24,1% за год [Электронный ресурс]. – 2022.- URL:https://www.bizmedia.kz/2022/12/09/produkty-pitaniya-v-kz-podorozhali-na-241/ (дата обращения: 2.07. 2023).

14. За год молочные продукты в Казахстане подорожали на 28% [Электронный ресурс]. – 2023.- URL: https://www.kapital.kz/economic/110661/za-god-molochnyye-produkty-v-kazakhstane-podorozhali-na-28.html (дата обращения: 2.07.2023.

15. Қалғанбаев, Н.А. Маркетинг: учеб. пособие.– Алматы: Экономика, 2015. – 312с.